La Bottega delle Bontà Trentine

La Bottega delle Bontà trentine. Prodotti enogastronomici biologici e naturali. Il meglio della produzione Trentina. Caramelle, confetture, cioccolata, miele, zelten. strudel, formaggi, salumi, speck, grappa e vino, tutto rigorosamente di produzlone Trentina. Sono i prodotti che sarà sempre possibile trovare alla Bottega delle Bontà.

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Farina per polenta /

Farina Gialla di Storo

Farina Gialla di Storo

Marca: Agri90

Contenuto: 1000 g

Qt. min: 1 Sacchetto

Prezzo€ 2,60

Antica come le tradizioni della nostra terra, schietta e genuina come la gente che la abita, la farina gialla si Storo.

Dal caratteristico granoturco della Valle delle Chiese, le pannocchie, raccolte alle prime brume d'ottobre e poi

asciugate dai secchi venti di montagna, vengono lentamente macinate per conservarne intatti i principi nutritivi e seduzioni di profumi, sì da farVi assaporare la vera "polenta di montagna".

ALCUNE RICETTE PER GUSTARE IN MODO DIVERSO LA POLENTA DI STORO.

La Polenta Carbonera
Ingredienti per 8/10 persone:
  • 4 litri d'acqua
  • 1,5-2 Kg di farina gialla di Storo
  • 0,4 Kg di burro
  • 0,5 Kg di formaggio stagionato (Spressa)
  • 0,5 Kg di formaggio tenero (Spressa)
  • 0,2 Kg di grana trentino
  • 1 Kg di salamino fresco
  • Vino due bicchieri
  • pepe 5 gr e sale 8 gr

Preparazione:
Riscaldare in un paiolo 4 litri di acqua e farla bollire, poi aggiungere sale grosso (quanto basta). Successivamente versare a pioggia la farina, mescolare velocemente per evitare la formazione di grumi nell'impasto, mediante un frullino. Lasciare riposare per 2/3 minuti il composto e poi portare ad ebollizione girando in senso orario con la "trisa" per 30/40 minuti circa. Nel frattempo preparare in un altro paiolo il burro aggiungendo il salame, facendo rosolare il tutto. Versare il vino rosso per valorizzarne il sapore. Tagliare il formaggio a pezzetti e metterlo momentaneamente da parte. A fine cottura porre la polenta in un nuovo paiolo, mescolare e aggiungere inizialmente il burro ed il salame e successivamente il formaggio stagionato, il formaggio tenero, il grana ed un po' di pepe. Quando il formaggio tenerò è quasi sciolto, servire su un tagliere di legno.

 

Biscotti con Farina Gialla di Storo
Ingredienti:
  • 250 gr. Farina Gialla di Storo
  • 250 gr. Farina di grano tenero
  • 250 gr. Burro
  • 250 gr. Zucchero
  • 2 Tuorli d'uovo
  • 100 gr. Latte
  • 1/2 cucchiaio Lievito (o bicarbonato d'ammonio)
  • 1/2 cucchiaio Sale
  • q.b. Vanillina

Preparazione:
Ammorbidire burro e zucchero in una terrina, aggiungere le uova e la vanillina mescolando bene. Miscelare

bene le due farine e disporre il tutto a fontanella, aggiungere il composto ottenuto sopra ( uova, burro, vanillina ) e impastare il tutto molto bene regolando l’impasto con il latte, dentro il quale avremo sciolto il lievito
COTTURA FORNO 180 ° CIRCA 20 minuti regolarsi con il proprio forno