La Bottega delle Bontà Trentine

La Bottega delle Bontà trentine. Prodotti enogastronomici biologici e naturali. Il meglio della produzione Trentina. Caramelle, confetture, cioccolata, miele, zelten. strudel, formaggi, salumi, speck, grappa e vino, tutto rigorosamente di produzlone Trentina. Sono i prodotti che sarà sempre possibile trovare alla Bottega delle Bontà.

0461 585437

Vino rosso Trentino - Alto adige/

Monastero Rosso Igt Cabernet Franc 2013

Monastero Rosso Igt Cabernet Franc 2013

Marca: Istituto agrario San Michele all'Adige

Grado alcolico: 14% Vol

Contenuto: 75 cl

Qt. min: 1 Bottiglia

Alcolico

Prezzo€ 18,90

ISTITUTO AGRARIO SAN MICHELE ALL' ADIGE

L'azienda agricola dell'istituto agrario è composta da circa 100 ettari di terreni coltivati a vite e melo, da una cantina e da una distilleria. Essa non svolge solo attività produttive e di trasformazione, ma esercita anche un ruolo di supporto per le attività sperimentali, didattiche e dimostrative condotte dagli altri centri dell'istituto.

L'azienda agricola viene gestita in modo da realizzare un modello di agricoltura sostenibile, adottando tecniche e fattori di produzione non problematici dal punto di vista agronomico e poco impattanti dal punto di vista ambientale. Tutte le scelte vengono effettuate cercando di posizionare l'azienda in maniera attiva e propositiva nel contesto agricolo trentino e nel rispetto dei fondamentali criteri di qualità, razionalità ed economicità.

 

 

MONASTREO ROSSO IGT VIGNETI DELLE DOLOMITI CABERNET FRANC

Prodotto esclusivamente nelle migliori annate.


Zona di produzione
Conoide di deiezione del rio Faedo, 300 m s.l.m., pendenza moderata, esposizione ovest. Appezzamento Tomasi situato a monte dell'Istituto Agrario. Suolo bruno rossastro a mineralogia mista: prevalentemente calcareo-dolomitica, con arenarie e siltiti di apporto locale, con micascisti e porfidi quarziferi di origine morenica.Terreno a scheletro abbondante, calcareo, franco-limoso, reazione subalcalina, povero di sostanza organica e con medio-bassa capacità di scambio cationico.


Caratteristiche del vigneto
Anno di impianto 1993, densità di impianto 4900 ceppi/ettaro, forma di allevamento a pergola semplice.

Uve
Cabernet Franc in varie selezioni clonali.

Vendemmia
Vendemmia manuale eseguita la terza decade di settembre, resa di 1.2 kg/ceppo.

Vinificazione
Tradizionale vinificazione in rosso con macerazione di 15 giorni ad una temperatura di 25°C. Affinamento per 15 mesi in botti di rovere francese e per ulteriori 12 mesi in bottiglia.

Esame organolettico
Colore rosso rubino intenso; profumo ampio e complesso con sentori di piccoli frutti e spezie; elegante al gusto, morbido, di buon equilibrio e persistenza.

Temperatura di servizio e abbinamenti
Servire ad una temperatura di 18-20°C con l'avvertenza d stappare la bottiglia un'ora prima del consumo o servire nel decanter. Vino strutturato, adatto per accompagnare piatti di carne rossa e selvaggina, ideale anche a fine pasto in abbinamento a formaggi.