La Bottega delle Bontà Trentine

La Bottega delle Bontà trentine. Prodotti enogastronomici biologici e naturali. Il meglio della produzione Trentina. Caramelle, confetture, cioccolata, miele, zelten. strudel, formaggi, salumi, speck, grappa e vino, tutto rigorosamente di produzlone Trentina. Sono i prodotti che sarà sempre possibile trovare alla Bottega delle Bontà.

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Formaggi /

Pecorino Dolce

Pecorino Dolce

Marca: Bottega delle Bontà

Contenuto: dai 450g ai 550g

Qt. min: 1 pezzo sottovuoto

Prezzo€ 7,30

Pecorino è un termine generico e come tale può essere usato per indicare qualunque formaggio fatto

con latte di pecora. E infatti, in Italia esiste una grande varietà di pecorini, tutti caratteristici di particolari aree o di

determinate razze ovine.

Tipo di formaggio: a pasta bianca, compatta, a stagionatura variabile. IL pecorino dolce è caratterizzato da un gusto particolarmente delicato e mai piccante.
Le forme cilindriche, con diametro di 20-22 cm e scalzo di 8-12 cm, hanno un peso compreso tra 2 e 3 kg.

La crosta è sottile, liscia la pasta è bianca, morbida, compatta o con rada occhiatura.
La metodologia di lavorazione prevede l'eventuale utilizzo di fermenti lattici naturali e la coagulazione

con caglio di vitello.  Segue poi la fase di maturazione effettuata in appositi locali e per tempi abbastanza

brevi (dai 40 ai 90 giorni).

Sia il Pecorino sardo dolce che quello stagionato sono ottimi formaggi da tavola. Quello stagionato più a lungo è un eccellente formaggio da grattugia.

Vini consigliati per l'abbinamento - Pecorino dolce: marzemino, lagrein, ottimo con mostarde dolci- piccanti o

con del miele di castagno.

Confezionamento

I prodotto freschi vengono confezionati sottovuoto al momento dell' acquisto.

Il peso del pezzo confezionato sottovuoto varia dai 450g ai 550g,

Ingredienti

Latte di pecora, caglio di vitello, sale.